BIO Keimsprossen Senf Keimsaat

Saatgut BIO-KEIMSPROSSEN Senf
aus kontrolliertem Anbau für die Sprossenanzucht.

Kontrollstelle:
DE-ÖKO-005 

Senf (Sinapis alba)

Aussaat: ganzjährig im Zimmer  bei ca. 20 °C
Keimdauer: ca. 2 - 5 Tage
Ernte: nach ca. 2 – 5 Tagen als Sprosse; nach 5 – 14 Tagen als Microgreen (Grünkraut)
Einweichzeit: mind. 15 Minuten
Keimmethode Sprosse: Keimschale mit Vlies, Terrakotta-Keimgerät, Sprossenglas (nur kleine Mengen als Beigabe!)
Keimmethode Microgreen (Grünkraut): Keimschale mit Vlies/Watte, Kressesieb,  Terrakotta-Keimgerät, in Erde

Inhaltsstoffe:
Senfsprossen beinhalten viele gesunde Inhaltsstoffe, wie z.B. die Vitamine A, B1, B2, C, E und K sowie die Mineralstoffe Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Schwefel und Zink.  Sie enthalten 30 – 35 % Eiweiß, wertvolle Bitterstoffe, Enzyme und vor allem das typische ätherische Senföl.

Geschmack und Verwendung:
Die scharf würzigen leckeren Sprossen verfeinern Salate, Suppen, Kräuterquarks und Gemüsegerichte, schmecken aber auch prima auf Wurst- und Käsebroten. Schwere Speisen werden durch Senfsprossen leichter verdaulich. Durch Erwärmen verlieren die Sprossen etwas von ihrer Schärfe.

Positive Wirkungen:
•    antibakteriell, krampf- und schleimlösend, verdauungsanregend
•    entwässernd (ideal zum Entschlacken)
•    stärkend für Organe

Anbauinfo:

Den Samen gründlich mit Wasser abspülen und einweichen. Stellen Sie das Aussaatgefäß an einen hellen Platz, aber nicht in die direkte Sonne. Mindestens 2 – 3 x täglich spülen. Beim Keimen umgibt sich Senf mit einer gallertartigen Hülle (schleimbildend), deshalb sollte oft gespült/gesprüht werden.  Es können sich dünne Faserwurzeln bilden, die nicht mit Schimmel zu verwechseln sind.

Die Aussaat im Keimglas ist nicht zu empfehlen. Da Senfsamen stark schleimen, werden die kleinen Öffnungen im Keimglas verstopft und das Wasser kann nicht abfließen. Bei Aussaat in einer Keimschale Vlies unterlegen! Am besten ziehen Sie Senfsprossen auf einem Kressesieb. Die Senfsamen mindestens 15 Minuten einweichen lassen. Dadurch bekommen die Samen eine Schleimschicht und können besser auf dem Kressesieb verteilt werden. Für ein 12 cm Kressesieb reicht 1 Teelöffel.

TIPP:

Da die enthaltenen Senföle antibakteriell wirken, kann man Senfsamen den Samen von Hülsenfrüchten beigeben. Sie reduzieren die von den Hülsenfrüchten produzierten Gase und Abfallstoffe. Senf gehört zu den schleimbildenden Arten.