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Bärlauch (Wald-Knoblauch)

Bärlauch (Wald-Knoblauch)
1,90 € *
Inhalt: 1 Portion

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  • 18008-pt
  • Heim & Garten > Pflanzen > Saatgut
Bärlauch (Wald-Knoblauch) / Allium ursinum Delikates, mehrjähriges... mehr
Produktinformationen "Bärlauch (Wald-Knoblauch)"

Bärlauch (Wald-Knoblauch) / Allium ursinum

  • Delikates, mehrjähriges Wild-Gemüse.

  • Inhalt: 1 Portion reicht für ca. 50 Pflanzen.

Aussaat Freiland:

Oktober – März, da Kaltkeimer, breitwürfig oder in Reihen. Bei späterer Aussaat Wärme-/Kältebehandlung s.u.

Saattiefe:

1 - 2 cm

Keimdauer:

unregelmäßig, 4 - 12 Wochen

Reihenabstand: 20 cm
Ernte: April - September

Bärlauch ist verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Er wird auch Knoblauchspinat, wilder Knoblauch, Waldknoblauch, Hexenzwiebel, Zigeunerlauch, Ramsen oder Waldherre genannt. Vor einigen Jahren trat er seinen Siegeszug durch die Küchen an und ist heute nicht mehr wegzudenken.

Er besitzt eine ähnliche Heilwirkung wie der Knoblauch. Im Garten ist Bärlauch eine hübsche Zierpflanze mit strahlend weißen Blüten. Er bevorzugt satte, humusreiche, schattige, feuchte Stellen. Man verwendet die zarten, frischen Blätter oder die feingehackten Zwiebeln zum Würzen. Das volle Aroma haben nur die jungen Bärlauchblätter vor der Blüte.

Ab Ende Mai kann man die 20 cm tief in der Erde steckenden Zwiebeln ausgraben und als Kapernersatz einlegen oder als scharfes Speisegewürz verwenden. Die im Juni geernteten noch grünen runden Samen lassen sich wie grüner Pfeffer unter Weichkäse und Soßen mischen. Ausgereifte Samen können getrocknet werden und gemahlen ergeben die Samen ein interessantes pfeffriges Trockengewürz.

Pflege
Samen mit feuchtem Sand vermischen, in Plastikbeutel geben. 3 Wochen bei 15 - 20°C, anschließend 4 - 6 Wochen bei +2 bis 4°C aufstellen. Danach mäßig warm kultivieren (10 - 12°C).

Portionstüten erhältlich: ja
Lose Ware erhältlich: nein
Aussaat-Kalender: Januar, Februar, März, Oktober, November, Dezember
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